Le protocole RIHA, en dix étapes

1. Exploration du lieu — visite par un nez qualifié, à différentes heures ou saisons lorsque c'est pertinent.
2. Observation sensorielle — odeurs naturelles, architecturales, artisanales, alimentaires et humaines.
3. Documentation — photographies, notes olfactives, enregistrements audio, localisation, météo, contexte.
4. Entretiens — habitants, artisans, historiens, personnes qui ont la mémoire du lieu.
5. Recherche historique — archives et ressources culturelles.
6. Identification des matières — matières naturelles et accords capables de représenter les observations.
7. Interprétation par un parfumeur — brief olfactif, formulation, essais.
8. Validation sensorielle — par des professionnels et, si possible, par des habitants qui connaissent le lieu.
9. Traçabilité — observations, sources, formule et date de validation conservées.
10. Publication — présentation transparente du travail effectué.

Cinq natures d'information

Sur chaque fiche, nous distinguons le terrain documenté (une recherche réellement effectuée), la mémoire collective (des témoignages recueillis), la recherche historique (des archives et des sources), l'interprétation olfactive (la composition, qui reste une création artistique) et le projet en cours (ce qui n'est pas encore achevé).

Le niveau de documentation affiché n'est jamais déclaré à la main : il découle des missions, témoignages et sources réellement enregistrés.