بروتوكول ريحة في عشر مراحل

1. استكشاف المكان: زيارة يقوم بها «أنف» مؤهَّل، في ساعات أو فصول مختلفة حين يكون ذلك مفيدًا.
2. الملاحظة الحسية: الروائح الطبيعية والمعمارية والحرفية والغذائية والإنسانية.
3. التوثيق: صور، وملاحظات شمّية، وتسجيلات صوتية، وتحديد الموقع، والطقس، والسياق.
4. المقابلات: سكان، وحرفيون، ومؤرخون، وكلّ من يحمل ذاكرة المكان.
5. البحث التاريخي: الأرشيف والموارد الثقافية.
6. تحديد المواد: المواد الطبيعية والتوليفات القادرة على تمثيل الملاحظات.
7. التأويل على يد عطّار: موجز عطري، ثم تركيب، ثم تجارب.
8. المصادقة الحسية: من طرف مهنيين، ومن طرف سكان يعرفون المكان إن أمكن.
9. التتبّع: حفظ الملاحظات والمصادر والتركيبة وتاريخ المصادقة.
10. النشر: عرض شفاف للعمل المنجز.

خمسة أنواع من المعلومات

نميّز في كلّ بطاقة بين الميدان الموثَّق (بحث أُنجز فعلًا)، والذاكرة الجماعية (شهادات جُمعت)، والبحث التاريخي (أرشيف ومصادر)، والتأويل العطري (التركيبة، وهي إبداع فني)، والمشروع الجاري (ما لم يكتمل بعد).

ولا يُعلَن مستوى التوثيق يدويًا أبدًا: بل يُستخلص من المهام والشهادات والمصادر المسجّلة فعلًا.